Missions
Sous la responsabilité du Chef de cuisine et de sa hiérarchie, vous avez pour mission :
- Effectuer la mise en place en fonction des différents points de restauration
- Tenir un poste dans l’un des points de restauration
- Former et encadrer les commis de cuisine et apprentis
- Prendre en compte les demandes particulières des clients
- Respecter les consignes communiquées par la hiérarchie (sous-chef et chef de cuisine)
- Être polyvalent sur les différents points de restauration
- Appliquer et faire respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire HACCP
Profil recherché:
- Maîtrise, connaissance et application des normes HACCP en rigueur
- Connaissance des produits de saison et cuisine “fait maison”
- Minimum 1 an d’expérience en tant que chef de partie dans un établissement similaire
- Veiller à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats sortants de la cuisine
- A l’aise face au client (possibilité d’être en show kitchen)
- Travail en équipe et esprit formateur
- Maitrise du français lu, écrit et parlé, connaissance d’une langue supplémentaire recommandée